ויטמינים ומינרלים הם רכיבים תזונתיים חיוניים שהגוף שלנו זקוק להם כדי לתפקד כראוי. הם ממלאים תפקידים חיוניים בתהליכים פיזיולוגיים שונים ונחוצים לשמירה על הבריאות והרווחה הכללית.
להלן מידע על ויטמינים ומינרלים:
-
ויטמינים:
ויטמינים הם תרכובות אורגניות הנדרשות בכמויות קטנות לצורך גדילה, התפתחות ותחזוקה תקינים של הגוף. קיימים שני סוגי ויטמינים:-
ויטמינים מסיסים בשומן:
אלה כוללים את ויטמינים A, D, E ו-K, הנמסים בשומן ונאגרים ברקמות השומן של הגוף. הם חשובים לראייה, לבריאות העצם, לתפקוד המערכת החיסונית, לקרישת דם ולהגנה נוגדת חמצון. -
ויטמינים מסיסים במים:
אלה כוללים את ויטמין C וקבוצת ויטמיני B (כגון B1, B2, B3, B6, B12, ביוטין, חומצה פולית וחומצה פנטותנית). הם נמסים במים ואינם נאגרים בגוף לתקופות ארוכות, ולכן יש לצרוך אותם באופן קבוע. ויטמינים מסיסים במים מעורבים בייצור אנרגיה, בחילוף חומרים, בתפקוד מערכת העצבים וביצירת כדוריות דם אדומות.
-
-
מינרלים:
מינרלים הם חומרים אנאורגניים החיוניים לתפקודים גופניים שונים. הם מסווגים לשתי קטגוריות:-
מינרלים עיקריים (מאקרו-מינרלים):
אלה נדרשים לגוף בכמויות גדולות יותר. מינרלים עיקריים כוללים סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן, כלוריד וגופרית. הם מעורבים בשמירה על מאזן נוזלים תקין, בתפקוד עצבי, בהתכווצות שרירים, בבריאות העצם ובפעילות אנזימטית. -
מינרלי קורט:
אלה נחוצים בכמויות קטנות יותר. דוגמאות למינרלי קורט כוללות ברזל, אבץ, נחושת, יוד, סלניום, מנגן, פלואוריד, כרום ומוליבדן. הם חשובים לפעילות אנזימטית, לתמיכה במערכת החיסון, לייצור הורמונים וליצירת רקמות ועצמות.
-
ניתן להשיג ויטמינים ומינרלים דרך תזונה מאוזנת הכוללת מגוון מזונות. פירות, ירקות, דגנים מלאים, חלבונים רזים, מוצרי חלב וקטניות הם מקורות טובים לויטמינים ומינרלים. במקרים מסוימים, אנשי מקצוע בתחום הבריאות עשויים להמליץ על תוספי תזונה כדי לטפל בחסרים ספציפיים או במצבים בריאותיים מסוימים.
חשוב לציין כי בעוד שויטמינים ומינרלים חיוניים לשמירה על הבריאות, צריכה מופרזת של ויטמינים או מינרלים מסוימים עלולה לגרום להשפעות שליליות. מומלץ מאוד להתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות או עם דיאטן/נית קליני/ת מוסמך/ת לפני נטילת כל תוסף ויטמינים או מינרלים.