維生素與礦物質——究竟是什麼？

維生素和礦物質是我們身體正常運作所需的必需營養素。它們在各種生理過程中發揮著至關重要的作用，對於維持整體健康和福祉是必要的。

以下是有關維生素和礦物質的一些資訊：

1. 維生素：
   維生素是人體正常生長、發育和維持機能所需的小量有機化合物。維生素分為兩類：

   • 脂溶性維生素：
     這些包括維生素 A、D、E 和 K，它們可溶於脂肪並儲存在體內的脂肪組織中。它們對於視力、骨骼健康、免疫功能、血液凝固和抗氧化保護非常重要。

   • 水溶性維生素：
     這些包括維生素 C 和 B 群維生素（例如 B1、B2、B3、B6、B12、生物素、葉酸和泛酸）。它們可溶於水且不會長時間儲存在體內，因此需要定期攝取。水溶性維生素參與能量產生、新陳代謝、神經系統功能和紅血球的形成。
     
     

2. 礦物質：
   礦物質是人體各種生理功能所必需的無機物質。它們分為兩類：

   • 巨量礦物質：
     人體需要較大劑量的礦物質。巨量礦物質包括鈣、磷、鎂、鈉、鉀、氯和硫。它們參與維持適當的水分平衡、神經功能、肌肉收縮、骨骼健康和酶的活性。

   • 微量礦物質：
     這些是需要較小劑量的礦物質。微量礦物質的例子包括鐵、鋅、銅、碘、硒、錳、氟、鉻和鉬。它們對於酶的功能、免疫系統支持、荷爾蒙生產以及組織和骨骼的形成非常重要。
     
     

維生素和礦物質都可以透過包含多種食物的均衡飲食來獲取。水果、蔬菜、全穀類、瘦肉蛋白質、乳製品和豆類都是維生素和礦物質的良好來源。在某些情況下，醫療保健專業人員可能會建議補充膳食補充劑，以解決特定的缺乏症或健康狀況。

需要注意的是，雖然維生素和礦物質對於維持健康至關重要，但過量攝取某些維生素或礦物質可能會產生負面影響。在開始服用任何維生素或礦物質補充劑之前，最好諮詢醫療保健專業人員或註冊營養師。